Tomahawk Steak Txogitxu vom alten Rind, ca. 1,5 kg, mit langem Rippenknochen und aus dem vorderen Rückenbereich. Ein imposanter und hochwertiger Cut, ideal für die Zubereitung auf dem Grill, auf der Plancha oder in der Pfanne mit anschließendem Nachgaren im Ofen.
Es zeichnet sich durch eine ausgeprägte Fettmarmorierung, eine feste und zugleich saftige Struktur sowie den charakteristischen Geschmack von Fleisch alter Kühe aus. Es besitzt ein intensives Aroma, leicht nussige und buttrige Noten sowie eine ausgeprägte Umami Präsenz, die durch die Reifung und die natürliche Entwicklung des Fleisches entsteht.
Das Fleisch stammt von sorgfältig ausgewählten älteren Tieren, deren langsames Wachstum und traditionelle Aufzucht zu einem besonders aromatischen, komplexen und langanhaltenden Geschmacksprofil führen. Die Txogitxu-Kuh wird hauptsächlich aus alten Kühen galicischen Ursprungs ausgewählt, die für ihre Fettinfiltration, Reifung und ihren tiefen Geschmack bekannt sind.
Ideal für alle, die ein spektakuläres Stück Fleisch mit intensivem Aroma, saftiger Textur und viel Geschmack suchen.
Vakuumverpackt bietet es bis zu 40 Tage Frische ab dem Verpackungsdatum und bewahrt dabei seine natürlichen Eigenschaften vollständig.
Reviews
There are no reviews yet.